banket

  • banket
  • banket
  • banket
  • banket
  • banket
  • banket
  • banket
  • banket

Menüs für festliche Anlässe

banket
Menü 1
Champignoncremesuppe mit Thymian
Braten von Rind und Schwein mit Gemüse der Saison, Kroketten und Salzkartoffeln
Vanilleeis mit heißen Kirschen
? 19.50
 
Menü 2
Rindbrühe Celestine mit Pfannkuchenstreifen und Gemüse
Glasierter Schweinerücken im ganzen gebraten an Kräuter-Senfsoße Brokkoliröschen, Vichykarotten und granierte Kartoffeln
Grand Marnier Eisparfait
? 21,50
 
 
Menü 3
Brokkolirahmsuppe mit Mandelsahne
Gefüllte Poulardenbrust auf Portweinsoße mit Grilltomate, Kräuterchampignons, grüne Bohnen und Kartoffelplätzchen
Obstsalat mit Vanilleeis im Krokantmantel uns Sahne
 
? 22,50
 
 
Menü 4
 Rahmsuppe von Wurzelpetersilie
 Medaillons von Rind, Schwein und Pute mit frischen Champignons in Rahmsoße Gemüsebouquet, Kartoffelkroketten und Pommes Frites
Variation von Mousse au Chocolat
 ? 27.00
 
 
Menü 5
 Frische Feigen mit Parmaschinken an Salatbouquet
 Gurkenrahmsuppen mit Rauchlachsstreifen und Dill
 Barbarie Entenbrust mit Honig-Thymiansoße Zucherschoten und Karotten in Limonenbutter,
Herzoginkartoffeln
 Ananaswürfel mit Pistazienais im Schokomantel
? 29,50
 
 
Menü 6
 Reibekuchen mit Hausgebeiztem Lachs und Krabben in Cocktailsoße
 Klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsestangen
 Sorbet von Passionsfrüchten
 Ganze Ochsenlende Lucullus mit Sauce Bearnaise, Champignonköpfen, Kartoffelbällchen und Pommes Frites
 Gebackenes Eis auf zweierlei Soßen
? 36,00
 
Menü 7
 Melonenkugeln mit Bündnerfleisch
 Spinatrahmsuppe mit Steinpilzklößchen
 Sorbet von Rieslingstrauben
 Gedünstetes Zanderfilet an Orangen-Curcumasoße auf Gemüsestreifen angerichtet, tourunierte Kartoffeln und bunter Salat in Joghurtdressing
 Creme ruße an Mandarinenkompott
 ? 39,00




 

Büffet für festliche Anlässe

banket
Rustikales Büffet
Kalte Gerichte
Hausmacher Blut- und Leberwurst
Schweinskopfsülze mit Remouladensoße
Gegrillte Hähnchenschenkel mit Paprikadip
Matjesfilet Hausfrauen Art
Gebratener Schweinerücken mit Essiggemüse
Bunte Salatvariationen mit Dressings
Suppe
Hunsrücker Kartoffelsuppe
Warme Gerichte
Schweinekrustenbraten in Bier- Kümmelsoße,
Blumenkohlröschen und Petersilienkartoffeln
 Geschnetzeltes von der Putenbrust in Champignonrahm,
feine Erbsen und Butterreis
Desserts
 Frischer Obstsalat,
Rote Grütze mit Vanillesahne
Bopparder Weincreme
Preis :  ? 19,90 pro Person
 
Rheinländisches Büffet
 Kalte Gerichte
 Matjesfilet nach Hausfrauenart
Rosa gebratenes Roastbeef, Hausschweinrücken in Kräuterkruste
Knusprig gebratene Hähnchenschenkel
Hausmacher Wurstspezialitäten
Bauernpastete aus dem Topf,Kartoffelsalat, Krautsalat,
Karottensalat, Würziger Rindfleischsalat
Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Butter, Brot und Brötchen aus dem Backes
 Suppen
Hunsrücker Kartoffelsuppe mit Speck
Rinderbrühe mit Markklößchen
Warme Gerichte
Döppekuchen
Rheinischer Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
Düsseldorfer Senfbraten mit Speckbohnen und Kartoffelpüree
Dessert
Variationen von Mousse au Chocolate
Grießflammerie mit Fruchtsoße
 Bopparder Weincreme, Eisdessert und Gebäck 
 Preis :? 28,50 pro Person
 
Festliches Büffet
Meisterstücke aus der kalten Küche
Rosen vom geräucherten LachsWildpastete mit Cumberlandsoße
Spargel- Schinkenröllchen
Pikant gewürzte Räuchermakrelen
Roastbeef aus der Hochrippe
Gebratener Schweinerücken in einer Thymian- Honigkruste
Artischockenböden mit marinierten Shrimps
Hausgebeizter Lachs, Mildgeräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichsahne
Gefüllte Poulardenbrüstchen mit Senffrüchten
Salate 




 
Tomaten- Mozzarella gewürzt mit raffiniertem Kräuterdressing
Süß- saurer Matjessalat, Hausgemachter Kartoffelsalat
Zucchinisalat mit Schafskäse und Oregano
Waldorfsalat, Rindfleischsalat mit Senfdressing
Geflügelsalat Hawaii
Rohkost- und Blattsalate der Saison mit verschiedenen Dressings
Suppen
Rahmsuppe von frischen Champignons mit Thymian
Hühnerkraftbrühe mit Grießnocken
 Warme Spezialitäten Hirschragout mit Preiselbeeren, Apfelrotkohl und Spätzle
Nüsschen vom Schweinefilet in grüner Pfefferrahmsoße,
Gemüse der Saison und Kartoffelkroketten




 
Desserts
Apfelstrudel mit Vanilleeis, Fruchtcocktail Grand Manier,
Tiramisu, Karamelcreme, Mousse au chocolat,
Käse von beiden Seiten des Rheines,
Butter und eine reiche Brotauswahl
Preis:  ? 41,90 pro Person





 
Italienisches Büffet
Vorspeisen
Antipasti von:
gebackene Zucchini und Auberginen,
Tomaten mit Mozzarella auf Rucola,
gefüllte Tomaten mit Schafskäse und Oliven
Vitello tonnato (Kalbfleisch an Thunfischsoße)
Schinkenplatte mit Melone
Salat
gemischte Blattsalate mit Thunfisch-Dressing
und Kräuter-Jogurt-Dressing
Hauptspeisen
 Saltimbocca alla romana (Putenschnitzel mit Schinken und Salbei)
Patate Trifolate (Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Petersilie),
Ratatouillegemüse,
Pikata Milanese
(Schweinefilet im Parmesan?Mantel)
mit Tomatensoße und Spagetti
Brot
Ciabatta, Olivenbrot, Butter
Dessert
Tiramisu,  Mousse au Chocolat, Pannacotta




 
Preis  28,90 ? pro Person